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  • Photo du rédacteurThe Taste Company

Huile d'olive extra vierge, avoir sa propre presse est-elle une valeur ajoutée ?

En fait oui...


  • Pas de temps d'attente

  • Contrôle total du processus.

Ce n'est pas obligatoire, mais c'est autorisé. Nos fournisseurs ont tous leur propre presse, ce qui constitue un point de rupture pour nous. La raison est en fait simple. La période de sélection est la même pour tous. Nous avons appris dans d'autres blogs que le temps entre la cueillette et le pressage doit être limité, à cause de l'oxydation. Comme vous pouvez l'imaginer, les presses peuvent être très occupées et vous perdez donc un temps précieux. Comparez cela au passage de votre voiture au contrôle technique. S'il y a beaucoup de monde, les temps d'attente sont longs, sinon, vous avez de la chance.


“La vitesse et le traitement sont entièrement entre vos mains"

Si vous avez votre propre presse à olives, vous n'avez absolument rien à craindre. De plus, vous pouvez régler la machine comme vous le souhaitez. C'est donc important pour nous.



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