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  • Photo du rédacteurThe Taste Company

Tartare de crevettes tigrées

En apéritif ou en entrée


Ingrédients

  • Crevette tigrée

  • Huile d'olive extra vierge avec des herbes (ail ou piment de la Jamaïque ou basilic)

  • Yuzu condimento

  • Morceaux de radis et de tomates

  • Gros sel + poivre noir

“IMPORTANT : Le rapport entre l'huile et le vinaigre est toujours de 3 unités d'huile pour 1 unité de vinaigre."

1) Coupez les crevettes tigrées nettoyées en une fine brunoise.

2) Assaisonnez avec l'huile d'herbes de votre choix, le condimento de yuzu, le poivre et le sel.

3) Placez au réfrigérateur, laissez mariner pendant un moment. (30min - 1h)

4) Présenter dans un anneau et terminer avec des radis, des tomates et quelques légumes verts.

Bon à savoir

Vous pouvez remplacer le radis et la tomate par un autre légume coloré.


Crédits

Studio de cuisine Revelatio : www.revelatio.be


Autres huiles/vinaigres pour ce plat

  • Cirée vert, AOP Chât.D’Estoublon, ... pour ceux qui n'aiment pas trop les épices ...

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