Groene olijventapenade met amandel

Velden met olijfbomen en lavendel voor zover het oog reikt. In de schaduw van een taxus, op een lage stenen muur. Je houdt een glas in je hand. Een toast met tapenade in de andere. Je zet je tanden in deze grof gehakte groene olijven. Zonder hun kern natuurlijk! Een goed bereid recept met ansjovis, kappertjes en knapperige amandelschilfers. Het perfecte plaatje van de vakantiedagen.

Enkele ideeën

1) op toast

2) in een verrine met rauwkost

3) om originele tapas van vis (ansjovis, sardientjes) te bereiden

4) om originele tapas van gevogelte te bereiden