top of page
  • Photo du rédacteurThe Taste Company

Carpaccio de champignons

Prêt en 3 étapes


Ingrédients

  • Grands champignons de Paris

  • Huile d'olive extra vierge

  • Vinaigre balsamique/condiment ou vinaigre blanc (à cause de la décoloration des champignons)

  • Don Giovanni balsamico ***** pour la finition.

  • Garniture : champignons enoki

“IMPORTANT : Ne pas servir trop froid..."

1) Frottez une assiette avec une huile d'olive au goût épicé et herbacé. Assaisonnez l'huile d'olive avec du sel, du poivre, ...

2) Coupez les champignons en fines lamelles et disposez-les sur l'assiette assaisonnée. Arroser à nouveau d'huile, de vinaigre balsamique et assaisonner.

3) Versez un peu de DG***** balsamique avec une pipette ou une cuillère autour de l'assiette.

Bon à savoir

Vous pouvez tout préparer à l'avance. Veillez simplement à ce que tout ait le temps de revenir à température ambiante. Vous pouvez servir ce plat en tant qu'apéritif, entrée ou sur une grande assiette comme plat d'accompagnement lors d'un barbecue.


Crédits

Studio de cuisine Revelatio : www.revelatio.be


Huiles/vinaigres alternatives pour ce plat

  • Picholine, Béruguette, cepesolies, gerookte olijfolie, piment d’espelette olijfolie, …

  • witte balsamico, Chardonnay azijn, truffelazijn (Chât.D’Estoublon), …

5 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout

Commenti


bottom of page