acidité minimale : 5 %.
moût du raisin trebbiano ou lambrusco.
sulfites naturels
Le moût épaissi mûrit dans des fûts ouverts faits de différents types de bois. Au cours du processus de vieillissement, une évaporation naturelle se produit et l'humidité est absorbée par les fûts. Tous les deux ans, ils versent le balsamique dans un tonneau plus petit et ajoutent du balsamique provenant d'un tonneau plus jeune. Cela s'appelle un travestissement. Le Condimento est initialement plus doux que le Balsamico. Plus le condimento est vieux, plus sa texture est douce, sucrée et épaisse.
Mise en bouteille uniquement à partir de 5 ans. Plus c'est vieux, plus c'est cher.
“Contrairement au balsamico, le condimento ne contient pas de vinaigre de vin et est donc plus doux"
Un vinaigre complexe est un atout absolu pour un plat.
Bon à savoir
* Condimento ne contient pas de caramel, de colorant ou d'indice E. Cela ne devrait pas figurer sur l'étiquette ! Ce n'est pas un vrai balsamique!