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  • Photo du rédacteurThe Taste Company

Tian de mozzarella, courgette, aubergine et tomate

En accompagnement ou pour le déjeuner


Ingrédients


  • 3 courgettes

  • 3 aubergines

  • 6 tomates douces

  • 10 tomates séchées au soleil

  • 3 boules mozzarella di bufallo

  • 1 poignée de basilic haché

  • pignons de pin

  • vinaigre balsamique (de préférence un peu plus vieux)

  • Huile d'olive au basilic Miraval

  • Huile d'olive extra vierge

“IMPORTANT : Assurez-vous que la sauce tomate est bien cuite, sinon le plat sera trop humide."

1) Coupez les tomates en dés

2) Coupez les tomates séchées au soleil en lanières

3) Faites-les sauter ensemble dans de l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ne mettez pas de couvercle sur la casserole pour que le liquide puisse s'évaporer et que vous obteniez une sauce épaisse finie par l'huile de basilic.

4) Coupez les aubergines et les courgettes en tranches horizontales.

5) Faites frire les tranches d'aubergine et de courgette dans une poêle, en les retournant régulièrement.

6) Prenez un plat rectangulaire et remplissez-le couche par couche.

7) Commencez par la tranche de courgette, puis la sauce tomate par-dessus, puis la mozzarella, suivie des tranches d'aubergine et de la sauce tomate par-dessus à nouveau.

8) Répétez tout à nouveau, mais sans ajouter de sauce tomate sur les aubergines.

9) Terminer avec des pignons grillés et du vinaigre balsamique.


Bon à savoir

N'utilisez pas de vinaigre balsamique trop jeune pour ce plat, ceux-ci sont légèrement plus sirupeux et plus doux en saveur.


Crédits

Eveline Vancauwenberghe : www.instagram.com/eveline_vancauwenberghe


Autres huiles/vinaigres pour ce plat

  • Huile d'olive Mestral, huile de basilic Miraval ou Château d'Estoublon

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