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  • Photo du rédacteurThe Taste Company

Claramunt Picual

Huile d'olive de Jaen


  • Variété: 100% picual

  • Origine: Espagne, Jaen

  • Récolte: Récolte précoce

  • Type d'huile: vierge extra avec acidité : 0,1%.

  • Emballage: standard: verre de 100, 250 et 500 ml - boîte de 250 ml

  • Utilisation: applications à froid

Le soft power

“PARFAITES AVEC : Marinades, viande rouge, ragoûts, tomates, salades épicées,..."

Ces magnifiques bouteilles design, inspirées des œuvres des maîtres espagnols Picasso, Miró, Saura et Millares, contiennent une huile d'olive extra vierge plus, pour ainsi dire. L'huile d'olive provient de Jaén, une des régions les plus chaudes d'Espagne. La couleur de Jaén n'est pas principalement un vert frais, mais un vert grisâtre et cela est dû aux oliviers. La province de Jaén compte pas moins de soixante millions d'oliviers. Jaén ne connaît que deux saisons : l'été et l'hiver. Les saisons intermédiaires sont tout simplement sautées ici. Normalement, l'été, avec des températures atteignant 45 degrés et plus, commence en avril. L'hiver fait son apparition en novembre.


Claramunt cultive quatre monocépages, à savoir l'olive arbequina, picual, koroneiki et frontoio. Comme les olives sont cultivées dans la région la plus sèche et la plus chaude d'Espagne, elles sont un peu plus puissantes que leurs homologues cultivées ailleurs. D'où la mention "extra virgin plus". Le "plus" signifie que le produit est un peu plus puissant que les autres.


La Picual est la variété d'olive la plus connue de la région de Jaén. Le Picual a un caractère distinct avec une couleur verte intense et des saveurs de tomates, d'amandes vertes et de feuilles d'olivier.


Bon à savoir

Une monovariété est une huile d'olive qui se compose d'une seule variété d'olive, en l'occurrence la #Picual ; tout comme le vin, son goût peut varier légèrement d'une année à l'autre.


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