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  • Photo du rédacteurThe Taste Company

Pujje

Dans le talon de l'Italie, plus précisément dans les Pouilles, la fierté de l'huile d'olive italienne, on trouve Pujje.



  • Variétés: Cima di Melfi, Pecholine, Nocellara di Messinese, Coratina, Frantoio

  • Domein: 12000 m2

  • Où: Italie

Pujje est une marque qui a une histoire et des valeurs. En fait, le nom signifie Puglia (Apulia) dans l'ancien idiome de Tarente. Il s'agit d'une marque étroitement liée à la terre qui l'a vue naître, à savoir Tarente, la "ville des deux mers", une importante colonie de la Magna Graecia dans le passé. Ce lien fort se reflète également dans les noms des produits : Anfitrite, Réa et Hélios sont les noms de trois divinités appartenant à la mythologie grecque, symboles de ses éléments caractéristiques : la terre, la mer et le soleil.


La société Pujje est née de l'amour de trois jeunes gens pour leur terre. Ils sont agronome, entrepreneur agricole spécialisé dans l'huile d'olive et la production alimentaire.

Un manager qui dirige avec succès l'entreprise familiale et, enfin, un expert en communication avec un penchant inné pour le marketing.

Un grand mélange de savoir-faire, de compétences en gestion et d'énergie créative a donné naissance à une huile d'olive de qualité exceptionnelle, un cadeau rare à mettre sur la table, surprenant pour les yeux et le palais.


Les oliviers de Tarente ont une histoire très ancienne. Au premier millénaire avant J.-C., les Mésopotamiens ont été les pionniers de la plantation d'oliviers. Grâce à la colonisation des Grecs et des Phéniciens, le développement de ces plantations s'est poursuivi et les techniques se sont affinées.


La fabrication de l'huile d'olive Evo Pujje est une histoire de techniques transmises d'une génération à l'autre, qui alimente les traditions, la qualité et les normes d'hygiène modernes.


La saison de récolte commence en octobre et se poursuit jusqu'en novembre. Cette période correspond à la "période de véraison des fruits", lorsque la concentration des ingrédients aromatiques et des polyphénols atteint son maximum. Ce sont tous les éléments nécessaires pour obtenir une huile d'olive extra vierge exceptionnelle, un grand arôme et un goût inoubliable.


Le pressage a lieu quatre heures après la cueillette afin de préserver la texture naturelle et la qualité des olives. Le pétrole extrait est stocké dans des réservoirs en acier inoxydable recouverts d'un gaz inerte - l'azote - dans une zone à climat contrôlé.

“Les Pouilles sont largement considérées comme la meilleure huile d'olive d'Italie."

Les artisans de Pujje sont fiers de leur connaissance des techniques de récolte et de transformation. Leur grande expertise et leur passion intarissable ont été acquises au fil des années de formation et de travail acharné. Le résultat est l'huile d'olive Pujje, ambassadrice de l'amour là d'où elle vient.


Saviez-vous que

La concentration en ingrédients aromatiques et en polyphénols atteint son maximum en octobre et novembre.

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