En apéritif ou en entrée
Ingrédients
Crevette tigrée
Huile d'olive extra vierge avec des herbes (ail ou piment de la Jamaïque ou basilic)
Yuzu condimento
Morceaux de radis et de tomates
Gros sel + poivre noir
“IMPORTANT : Le rapport entre l'huile et le vinaigre est toujours de 3 unités d'huile pour 1 unité de vinaigre."
1) Coupez les crevettes tigrées nettoyées en une fine brunoise.
2) Assaisonnez avec l'huile d'herbes de votre choix, le condimento de yuzu, le poivre et le sel.
3) Placez au réfrigérateur, laissez mariner pendant un moment. (30min - 1h)
4) Présenter dans un anneau et terminer avec des radis, des tomates et quelques légumes verts.
Bon à savoir
Vous pouvez remplacer le radis et la tomate par un autre légume coloré.
Crédits
Studio de cuisine Revelatio : www.revelatio.be
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