Entrée ou lunch
Ingrédients
• 200g de filet de saumon frais
• 2 cuillères à soupe yuzu condimento
• 2 cuillères à soupe yuzu huile d'olive
• Poivre du moulin, sel de mer
• Le vert d'un oignon de printemps
“IMPORTANT : couper le saumon en petits cubes"
1) Coupez le filet de saumon en petits cubes à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
2) Travaillez avec des quantités égales d'huile et de condimento (alors que dans une vinaigrette normale, nous avons un ratio de 2 parts d'huile pour 1 part de vinaigre).
3) Garnir d'oignons verts finement hachés (d'autres herbes vertes peuvent également remplacer les oignons), de poivre moulu et de gros sel, laisser mariner un moment, servir.... et déguster.
Bon à savoir
Délicieux sur un sandwich, avec du pain grillé en entrée ou avec une pomme de terre au four pour le déjeuner.
Crédits
studio de cuisine sur terre : https://www.telande.be
Autres huiles/vinaigres pour ce plat
Huile de citron