• The Taste Company

Ajoblanco met druiven

Typische koude soep uit Granada


Ingrediënten

• 300 g geraspte amandelen

• 1 teentje knoflook

• 50 ml OMED extra vierge olijfolie Picual-variëteit

• 15 ml Muscatel wijnazijn OMED

• 1/2 theelepel zout

• 750 ml water

• een tros druiven

• gesneden amandelen

Routebeschrijving


“BELANGRIJK: wil je een een fijne textuur, haal de crème nog eens door een zeef"

1) Snijd de amandelen fijn met behulp van een keukenmachine. Je kan ook al geplette amandelen kopen.

2) Voeg water, zout en knoflook toe en meng opnieuw. Voeg extra vierge olijfolie en de azijn toe en mix tot je een fijne, zachte crème bekomt.

3) Als je de voorkeur geeft aan een fijnere textuur, haal de crème nog eens door een zeef.

4) Stop enkele uren in de koelkast en laat goed afkoelen.

5) Serveer met druiven en een paar druppels olijfolie extra.


Goed om weten

• Je kunt een portie water vervangen door sinaasappelsap om een ​​meer mediterraan tintje te geven. (zoals de chef-kok Jose Carlos García doet)

• Begeleid de Ajoblanco met een beetje ham.


Credits

O'med olive oil



0 keer bekeken
The Taste Company

Fabriekstraat 1, 8870 Ardooie

Gepassioneerd door olijfolie, balsamico en azijn.

Meer weten?

 

© 2019 by The taste Company

  • White Facebook Icon