Extra vierge olijfolie is nog steeds onderwerp van onderzoek

Antioxidanten zijn de boosdoener... Antoxidanten (zit in fruit en olijfolie) Polyfenolen - Oleocanthal Heb je je ooit al afgevraagd hoe h...

Het 12 stappenplan

De grondprijs en de manier van oogsten...

Nieuwe olijven en super-high-density oogst.

De olijfvlieg en de olijfboompest.

de defecten van olijfolie

In een labo en organoleptisch Labotesten: chemische analyse Oranoleptische testen: geur- en smaaktesten door een panel van experten In de...

Labotesten

Verpakking? een donkere fles (pet, glas, keramiek), een fles met een folie rond of een blik

Een goeie smaak krijg je via masseratie...

Koude persing - 27°C, zuurtegraad < 0,8%, peroxide -20 me/kg Persen onder de 27°C Zuurgraad onder de 0,8% (kweekmeeting) Peroxidegehalte ...

Helaas wel... Meer dan 80% is niet koosjer Google eens olijfolie fraude of gesjoemel olijfolie Spijtig genoeg ja, maar hier moet ik even ...

Of dure en goedkope... Vroege pluk, fijnere olie, eind oktober begin november wordt geplukt Late pluk, bakken en braden, wordt geplukt in...

Met neus en mond... Organoleptisch is de geur Olijfolie proef je bij 28°C Op een lepeltje kom je al een heel eind. Even opwarmen in de ha...

Ja, ja en nog eens ja... 185 tot 210 °C De kwaliteit van het ingrediënt speelt ook een rol Mag je olijfolie opwarmen of niet… De vraag di...

Soms wel... Goeie olies spatten niet tot minder De kwaliteit van het ingrediënt speelt ook een rol Ik hoor het veel: wij bakken niet in o...

Aan de consistentie Vloeibaar Stolt enkel bij lage temperaturen Eigenlijk is dit een wist-je-datje. Er zijn 2 types vetten namelijk de on...

Voor de gezondheid tiens... Onverzadigde broodnodige gezonde vetten Geen cholesterol Eerst het slechte nieuws, olijfolie bevat evenveel c...

Eigenlijk wel... Geen wachttijden Volledige controle over het proces. Het moet niet, maar het mag. Onze leveranciers hebben allemaal een ...