Als hapje of voorgerecht
Ingrediënten
• Gekleurde mini-tomaatjes
• Burrata 1 bol
• Olijfolie
• Full moon transparante
• Mini-basilicum
• Zwarte peper en grof zout
“BELANGRIJK: Gebruik burrata i.p.v. mozarella, dit is smeuïger"
1) Snij de tomaatjes in vier, en voeg een vinaigrette toe ( verhouding 3 lepels olijfolie, 1 lepel full moon transparante, een balsmico of een andere azijn naar keuze). Laat deze wat inwerken.
2) Serveer de tomaten in een diep bord, leg er een bol burrata op en werk af met een lekkere olijfolie en wat peper en zout.
4) Serveer met een homp boerenbrood of ciabatta.
Goed om weten
Ik ben ongelofelijk fan van deze gerechten, het is gemakkelijk, je kan het op voorhand maken. Je hoeft enkel de burrata op het einde toe te voegen (liefst op kamertemperatuur) Dit serveer ik veelal als aperitiefhap dat ik laat doorgaan als voorgerecht. Ik geef de gasten een bordje, ik maak een 4-tal varianten op deze burrata en presenteer dit als foodsharing samen met wat brood. Dit gerecht kan je ook compleet anders afwerken volgens uw eigen fantasie. (bv citoenpeper, afwerken met basilicumolie of een ander smaakje...)
Credits
The Taste Company
Alternatieve olies/azijnen voor dit gerecht
Olijfolie om te bakken Mestral, afwerkingsolie, al dan niet met een smaakje