• The Taste Company

Burrata met groene mini asperges

Als hapje of voorgerecht


Ingrediënten


• Mini asperges

• Burrata 1 bol

• blok parmezaanse kaas.

• Olijfolie

• Zwarte peper en grof zout



“BELANGRIJK: Gebruik burrata i.p.v. mozarella, dit is smeuïger"

1) Blancheer de asperges 2 min in licht kokend gezouten water giet af en zet deze op ijswater.

2) Neem een grillpan (of anti-aanbakpan) en grill de asperges kort. Bewaar ze in een aluminium bakje of ovenschaal zodat je ze net voor het serveren even lauw kan maken in de oven.

3) Serveer de asperges in een diep bord, leg er een bol burrata op en werk af met parmezaanschilfers. Neem hiervoor een aardappelmesje en schraap deze van uw blok kaas. Werk af met wat pittigere olijfolie.

4) Serveer met een homp boerenbrood of ciabatta.


Goed om weten

Ik ben ongelofelijk fan van deze gerechten, het is gemakkelijk, je kan het op voorhand maken. Je hoeft enkel de burrata op het einde toe te voegen (liefst op kamertemperatuur) Dit serveer ik veelal als aperitiefhap dat ik laat doorgaan als voorgerecht. Ik geef de gasten een bordje, ik maak een 4-tal varianten op deze burrata en presenteer dit als foodsharing samen met wat brood. Dit gerecht kan je ook compleet anders afwerken volgens uw eigen fantasie. (bv citoenpeper, afwerken met basilicumolie of een ander smaakje...)


Credits

The Taste Company


Alternatieve olies/azijnen voor dit gerecht

  • Olijfolie om te bakken Mestral, afwerkingsolie, al dan niet met een smaakje

4 keer bekeken
The Taste Company

Fabriekstraat 1, 8870 Ardooie

Gepassioneerd door olijfolie, balsamico en azijn.

Meer weten?

 

© 2019 by The taste Company

  • White Facebook Icon