Als nagerecht of BBQ side dish
Ingrediënten
1 oude camembert
Olijfolie
Gedroogd fruit
azijn of condimento
Toast
Appel
“BELANGRIJK: In plaats van toast kan je ook een in olijfolie gebakken stuk briochebrood nemen"
1) Doorprik de camembert en besprenkel met een pittige olijfolie.
2) Marineer het gedroogd fruit in azijn of condimento. (+-30 min)
3) Schil de appel, snijd in stukken en stoof onder deksel tot grove zachte stukken.
4) Mix de appel en werk op met een zachte fruitige olijfolie.
5) Grill de toast.
6) Snijd de toast en camembert in gelijke stukken.
7) Schik de kaas op de toast, bestrooi met het gemarineerd fruit, trek een streep appelzalf op het bord
Goed om weten
Je kan dit als have maken als voorgerecht of zelfs als nagerecht!
Credits
Revelatio kookstudio: www.revelatio.be
Alternatieve olies/azijnen voor dit gerecht
Olijfolie pittig: Grossane, Picholine, assemblage du Sud, …
Olijfolie zacht, fruitig: Full Moon, Bouteillan, Arbequina, ..
Azijn: witte balsamico, Full Moon Transparante, Mestral condimento Muscat, …