The Taste Company

Fabriekstraat 1, 8870 Ardooie

Gepassioneerd door olijfolie, balsamico en azijn.

Meer weten?

 

© 2019 by The taste Company

Nieuwsbrief
  • White Facebook Icon
  • The Taste Company

Extra vierge olijfolie, is er veel slechte?

Bijgewerkt: 27 mei 2019

Helaas wel...


  • Meer dan 80% is niet koosjer

  • Google eens olijfolie fraude of gesjoemel olijfolie

Spijtig genoeg ja, maar hier moet ik even op eieren lopen omdat ik geen zin heb in rechtzaken. Google eens olijfolie fraude of gesjoemel olijfolie en je zult zien wat ik bedoel. Volgens cijfers van 2012 is 16% van de extra vierge olijfolie correct… Dat is niet veel. Waar loopt het fout? Pure fraude zoals geen of bijna geen olijven in de olie maar andere vetten zoals soja-, maïs of andere goedkopere en minder gezonde vetten. Terwijl u dit leest varen er schepen rond de middellandse zee die andere olies in overzeese landen kopen en die na de reis plotseling extra vierge olijfolie blijkt te zijn. Het blenden van olijfolie bv. oude met nieuwe olijfolie, minderwaardige met extra vierge mengen. Slechte olies waar men via moderne technieken valse organoleptische (alles wat je met de neus gewaar wordt) kenmerken aan toevoegt… Frauderen met de zuurgraad en de peroxides bij minderwaardige olies. Het niet respecteren van pluk en perstijden, het overslaan van een handeling tussen de pluk en het persen (centrifugeren bv). Misbruik van pesticiden. Herkomstfraude, buitenlandse olijfolie die foutief wordt gebotteld als bv. Italiaanse. En misschien nog het ergste, het wettelijk foefelen. Geloof het of niet maar Italië is het enige land in Europa dat tot 20% andere olie aan hun olijfolie mag toevoegen zonder dat dit op het etiket moet staan. Dit enkel voor de export! Andere Europese olijfolielanden mogen dit niet. Een cijfertje om dit te duiden? In 2012 produceerde Italië +- 300000 ton olijfolie, voor de eigen markt hebben ze +- 600000 ton nodig en ze exporteren +- 400000 ton.

“De fraude varieert van geen olijven in de olie tot stappen overslaan in het productieproces"

Hoe dit allemaal mogelijk is? Er zijn gewoon te weinig controleurs en de grote spelers zijn te machtig. Het is een beetje het verhaal van de boswachter en de stroper. Nu de fraude zal je meestal aantreffen bij een olijfolie van de late pluk. Een vroege pluk zal meestal, uit wat voor land dan ook tot de categorie van de 16% behoren. Maar toch, waarom zoveel? Wel dit is de markt van vraag en aanbod. Hiervoor moeten we even in de geschiedenis duiken. Olijfolie is door de eeuwen heen altijd een rijk en waardevol product geweest. Het werd gebruikt als betaalmiddel, als schoonheidsmiddel (cleopatra), geneesmiddel (heeft de werking van ibuprofen) als prijs (tijdens de olympische spelen kregen de winnaars olijfolie als trofee)… Er zijn zelfs geschriften op stenen teruggevonden over olijfolie van meer dan 5000 jaar oud en die handelden over jawel fraude. 1 rode draad, er is altijd een tekort geweest. Als je goed andere blogs hebt gelezen op deze site dan zal je terecht opmerken dat ik ergens anders heb geschreven dat er de sinds 1972 bij de intrede van de eerste moderne persen i.p.v. molens er alleen maar meer goede olies op de markt kwamen omdat ze de perstechnieken veel beter onder controle hebben. Dit klopt, maar de vraag is nog veel groter geworden. (cijfers van 2012: azie x6, noord Europa x3, noord am x2). Bestaat er dan geen wetgeving. O ja, die bestaat zeker en die werd ook in 2012 goedgekeurd door Europa. Alleen wordt ze niet toegepast. Nog niet.


Goed om weten

Een goeie olijfolie is nooit supergoedkoop.

19 keer bekeken