The Taste Company

Fabriekstraat 1, 8870 Ardooie

Gepassioneerd door olijfolie, balsamico en azijn.

Meer weten?

 

© 2019 by The taste Company

Nieuwsbrief
  • White Facebook Icon
  • The Taste Company

Gerookte oester – spinazie – puree met olijfolie

Een chique hapje


Ingrediënten

  • 8 oesters

  • 150 g verse spinazie

  • 150 g aardappelen

  • 1 dooier

  • O’med smoked / Pujje Rea

  • Grof zout en zwarte peper

“BELANGRIJK: je kan dit ook maken met mosselen i.p.v. oesters"

1) Oesters openen en uit de schelp halen. Schelpen goed uitwassen en apart houden (de diepe kant)

2) Oesters kort roken of oesterkort in warme oven (2 min 175°) en afwerken met een drupje smoked olie van o'med

3) Aardappelpuree maken en afwerken met dooier, Pujje Rea, Peper, zout en nootmuskaat. Schelp opvullen met wat puree

4) Grootste spinazieblaadjes kort stomen en de oesters hierin wikkelen. De rest van de spinazie fijnvernsijden en mengen met wat O’Med smoked

5) Schelpen met puree verwarmen in de oven, daarop de gerookte oester en dan afwerken met fijngesneden spinazie


Goed om weten

De oester moet je a la minute roken, of in de oven!


Credits

kookstudio te lande: www.telande.be


Alternatieve olies/azijnen voor dit gerecht

  • Olijfolie: Picotto, Estoublon picholine


10 keer bekeken