Simpel, maar je moet het weten.
Ingrediënten
Extra vierge olijfolie
Van alle olijfolie kan je boter maken.
“BELANGRIJK: Eerst invriezen, daarna in de koelkast...
Eigenlijk is het zeer eenvoudig. Neem wat olie, plaats ze in de diepvries voor enkele uren of een nacht. Bewaar nu in de koelkast, klaar! Als je de olie meteen in de koelkast plaatst dan zal deze ook vast worden maar een volledig andere structuur hebben. Ze zal korrelig zijn. Als je ze eerst invriest, dan wordt ze glad.
Als je ze op een gedekte tafel wil presenteren, dan kan je ze beter op een ijsschaaltje zetten.
Goed om weten
Een olijfolie die te koud staat, zal stollen, ook in de fles. Dit kan geen kwaad en zal de kwaliteit van de olie niet aantasten. Gewoon op kamertemperatuur zetten en alles komt goed.
Credits
Serge Koether: www.revelatio.be