• The Taste Company

Tartaar van tijgergarnaal

Als aperitiefhapje of voorgerecht


Ingrediënten

  • Tijgergarnaal

  • Extra vierge olijfolie met kruiden (look of piment of basilicum)

  • Yuzu condimento

  • Radijs en stukjes tomaat

  • Grof zout + zwarte peper

“BELANGRIJK: Verhouding olie en azijn is altijd 3 eenheden olie 1 eenheid azijn

1) Snijd de opgekuiste tijgergarnalen in een fijne brunoise.

2) Kruid met kruidenolie naar keuze, yuzu condimento, peper en zout.

3) Zet in de koelkast, laat even marineren. (30min - 1u)

4) presenteer in een ring en werk af met radijs, tomaat en wat groen

Goed om weten

Je mag de radijs en tomaat vervangen door een andere kleurrijke groente.


Credits

Revelatio kookstudio: www.revelatio.be


Alternatieve olies/azijnen voor dit gerecht

  • Cirée vert, AOP Chât.D’Estoublon, … voor wie niet zo van kruiden houdt …

  • O’Med condimento yuzu, yuzu geeft een mooi citrussmaak … rode wijn azijn Chât.D’Estoublon, Full Moon Grand Reserva, …

28 keer bekeken
The Taste Company

Fabriekstraat 1, 8870 Ardooie

Gepassioneerd door olijfolie, balsamico en azijn.

Meer weten?

 

© 2019 by The taste Company

  • White Facebook Icon