Als aperitiefhapje of voorgerecht
Ingrediënten
Tijgergarnaal
Extra vierge olijfolie met kruiden (look of piment of basilicum)
Yuzu condimento
Radijs en stukjes tomaat
Grof zout + zwarte peper
“BELANGRIJK: Verhouding olie en azijn is altijd 3 eenheden olie 1 eenheid azijn
1) Snijd de opgekuiste tijgergarnalen in een fijne brunoise.
2) Kruid met kruidenolie naar keuze, yuzu condimento, peper en zout.
3) Zet in de koelkast, laat even marineren. (30min - 1u)
4) presenteer in een ring en werk af met radijs, tomaat en wat groen
Goed om weten
Je mag de radijs en tomaat vervangen door een andere kleurrijke groente.
Credits
Revelatio kookstudio: www.revelatio.be
Alternatieve olies/azijnen voor dit gerecht
Cirée vert, AOP Chât.D’Estoublon, … voor wie niet zo van kruiden houdt …
O’Med condimento yuzu, yuzu geeft een mooi citrussmaak … rode wijn azijn Chât.D’Estoublon, Full Moon Grand Reserva, …