De violette vijg uit Solliès wordt hiervoor gebruikt. De vijgen zijn in stukjes, waarbij de goede smaak van het fruit wordt versterkt door de gekaramelliseerde toets van balsamicoazijn.
.
Enkele ideeën
1) Bij foie gras of foux
2) Bij eendeborts
3) Bij kaas
4) Bij paté
5) Bij vanille-ijs